Przepisy Pszczyńskie

Dla amatorów placków, naleśników i podpłomyków wszelakich -
pyszne placki kukurydziane na słodko,
można podawać z cynamonem, dżemem, bitą śmietaną.. :)
Składniki na porcję dla 2-4 osób:

szklanka mąki kukurydzianej
1/3 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
2 większe jajka
1/3 szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder
szczypta soli
4-6 łyżek oleju słonecznikowego
cukier puder
ok 250g słodkiej śmietany

Sposób przygotowania
Mieszamy razem wszystkie suche składniki, dodajemy mleko, jajka
(białka [...]

Składniki

1/2 główki brokuła
2 ugotowane jaja
1 duży ogórek kiszony
1/4 cebuli
majonez
pieprz

Sposób przyrządzania
Brokuł należy ugotować na parze lub sparzyć w gorącej wodzie (musi być miękki ale nie rozpadający się), następnie podzielić go na małe “różyczki”.
Jaja oraz ogórek kiszony należy pokroić w większą kostkę. Cebulę
[...]

Składniki

6 średniej wielkości ziemniaków
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 zółtko
sól

Sposób przyrządzania
Ugotować ziemniaki. Następnie ostudzić je i zmielić przez maszynkę, dodać
żółtko oraz mąkę. Wyrobić na gładką masę, a następnie formować wałeczki
grubości jednego palca, lekko spłaszczyć. Ciąć kluseczki po skosie,
kształtując romby.
Gotować około 2-3 minuty (w osolonej wodzie) od momentu wypłynięcia
klusek na powierzchnię.
Kluski można podawać m.in. z roztopionym masłem

Boczniaki panierowane
Składniki

ilość boczniaków - według potrzeby
sól
pieprz ziołowy
1 jajko
bułka tarta
Sposób przyrządzania
Kapelusze pieprzymy i solimy, później moczymy w “roztrzepanym” jajku”, a na końcu panierujemy w bułce tartej. Smażymy na głębokim tłuszczu na złoty kolor.
W ten sam sposób można przyrządza inne grzyby, np pieczarki?

ser żółty
jajko
mąka tortowa
bułka tarta
olej
przyprawy

Ser należy pokroić w grubsze kawałki ok. 1.5-2.5 cm.  Następnie przygotowujemy standardową panierkę (tak jak zwykle przygotowujemy panierkę np do kotletów).  Można również do niej dodać ulubione przyprawy, które zagwarantują, że ser nie będzie mdły.  Po sporządzeniu panierki obtaczamy ser kolejno w mące, roztrzepanym jajku, bułce tartej.  Wszystkie czynności związane z panierowaniem [...]