Przepisy Pszczyńskie

Ciasto:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 6 żółtek
• 1 i 1/2 kostki margaryny
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia

Górna część ciasta:

• 6 białek
• 1 i 1/2 szklanki cukru kryształu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• ok. 1 kg jabłek

Mąkę posiekać z margaryną, następnie dodać żółtka, proszek, cukier puder.  Wyrobić ciasto.  Około 1/3 ciasta włożyć do zamrażalnika na 2 godziny.  Pozostałą częścią ciasta wylepić spód formy.

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce.  Wyłożyć je na cieście i lekko posypać kakao. Można również opruszyć jabłka cynamonem.

Białka ubić z cukrem na sztywna pianę.  Pod koniec należy dodać mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny.

Zamrożone ciasto podzielić na dwie części: jedną zetrzeć na tarce (na duże “wiórki”) na jabłka, a drugą - po nałożeniu piany na jabłka - zetrzeć na wierzchu ciasta.

Piec 40-60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.