Przepisy Pszczyńskie

Przepis na pyszne danie: bliny spolszczone - czyli z bitą śmietaną i owocami zamiast kawioru:)

Ciasto

• 200 gr mąki tortowej
• 2 jaja
• szklanka pełnego mleka
• 4 łyżki cukru
• torebka cukru waniliowego
• 50 gr masła
• szczypta soli

Zaczyn

• 40 gr drożdży
• 3 łyżki mąki
• łyżka cukru
• 4-5 łyżek ciepłej wody

Zaczynamy od zaczynu:)
Rozdrobnione drożdże mieszamy z cukrem, mąką, ciepłą wodą i odstawiamy
w ciepłe miejsce na około 15 minut. Mieszanina powinna kilkakrotnie powiększyć swoją objętość.

Tymczasem przygotowujemy ciasto.
Mąkę przesiewamy do miski. Masło należy stopić i odstawić, żeby ochłodło. Oddzielamy białka i żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli,
a żółtka mieszamy z cukrem i podgrzanym mlekiem.
Łączymy ze sobą wszystkie składniki na końcu dodając zaczyn i pianę. Wyrabiamy ciasto i przykryte ściereczką odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
Tym ciepłym miejscem może być kaloryfer o temperaturze ok 50 stopni, albo piekarnik ustawiony na 40 stopni. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Bliny smażymy na większej patelni kładąc po czubatej łyżce ciasta na rozgrzany tłuszcz - najlepiej olej roślinny. Smażymy, aż ciasto się zarumieni.
Z podanej porcji powinno powstać około 20 placuszków.

Usmażone bliny posypujemy cukrem pudrem. Można podawać z bitą śmietaną
i owocami, startymi jabłkami i cynamonem, twarożkiem na słodko - jak kto lubi.

? Smacznego!